Receita de massa fresca clássica

Com um pacote de 1 kg de macarrão e 10 ovos você consegue fazer macarrão caseiro para reunir toda a família, ou os amigos, para almoçar no domingo (média de 100 g por pessoa). Fazer macarrão em casa é simples, econômico e muito mais gostoso! Claro, alguns utensílios ajudam, como a máquina de fazer macarrão italiana usada no vídeo, que tem em diversas cores na Cozinha Retrô. Mas, se você não tiver a máquina, abre com um rolo ou mesmo uma garrafa de vidro e corte as tiras com uma faca afiada.

Se quiser conhecer as máquinas de macarrão feitas na Itália acesse:
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Massa fresca caseira

Ingredientes:

- 1 kg de farinha forte (tipo 00)
- 10 ovos (a proporção clássica é 1 ovo a cada 100 gramas de farinha, mas pode variar conforme o tamanho do ovo e o tipo de farinha)

Preparo:

1- Coloque a farinha em uma bacia ou em uma bancada que possa trabalhar a massa e faça um buraco ao centro.
2- Acrescente os ovos inteiros ao buraco na farinha e mexa com um garfo para ir incorporando a farinha aos poucos. Quando sentir que já é possível, trabalhe a massa com a mão para misturar melhor
3- Coloque a massa em uma bancada ou tábua e termine de misturar e sove a massa por uns minutos.
4- Coloque em um saco plástico, ou cubra bem, e deixe descansar por 30 minutos.
5- Descubra a massa e sove novamente por mais alguns minutos.
6- Divida a massa em partes, passe no cilindro da máquina de macarrão ou abra com um rolo.

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