Скачать или смотреть 古民家へ移住した二人の暮らし#23|収穫した柚子でもつ鍋|都会にいる時よりも穏やかに暮らせているのはなぜだろう？｜柚子香る炊き込みおにぎりととり天定食でランチタイム

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宮崎の山奥の秘境『東米良銀鏡』で柚子屋を営んでいます。

都会の喧騒を離れこの地に導かれた二人が
かぐらの里という会社のYoutubeを運営しています。

丁寧な暮らしを意識しながら
日本人らしい暮らしを愉しむ二人

ゆずを使った料理を古民家で作っている様子や
この地域での暮らしの様子などを更新します。

有機栽培で育てた可愛い柚子たちを
柚子胡椒やシロップなど
様々な製品にして皆様の食卓にお届けしています。
#古民家 #丁寧な暮らし #田舎暮らし
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かぐらの里　公式オンラインショップ
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■レシピ■
『柚子家の自家製めんつゆ』
[材料]約40ml分
・みりん---大さじ2
・お酒---大さじ2
・砂糖---大さじ1
・醤油---大さじ1

A　生ゆずまるごと搾り---小さじ1
　　https://mera-yuzu.com/?pid=78545461


[手順]
①みりんとお酒を鍋に入れ火にかけ一度沸騰させアルコールを飛ばします。
②❶に砂糖、醤油を入れ一度沸騰させたら生ゆずまるごと搾りを最後に入れて火を止め完成。

『ゆずみそ炊き込みご飯』
[材料]2人前
・大根---50g
・薄揚げ---1枚
・米---1合

A　ゆずみそ---大さじ1　
A　砂糖---小さじ1
A　出汁---炊き込み1合の線まで(顆粒出汁小さじ1と水でも良い)


[手順]
①大根と薄揚げは食べやすい大きさに切る。
②米を洗いAを投入しよく混ぜたら❶を入れ炊飯器で炊くと完成。

『柚子入りもつ鍋』
[材料]
・キャベツ---1/2玉
・もやし---1袋
・ニラ---1束
・もつ---400〜500g
・にんにく---1片
・白ごま---適量

【スープ】
・水---4カップ(800ml)
・和風だしの素---1/2袋(4g)
・鶏ガラスープの素---大さじ2
・薄口しょうゆ---大さじ6(90ml)
・みりん---大さじ2(30ml)
・砂糖---小さじ1
・おろしにんにく(チューブ可)---適量(5cm)
・おろししょうが(チューブ可)---適量(5cm)

A　ゆず青果---1個


[手順]
①もつを軽く湯通しする。
②鍋に【スープ】の材料を全て溶かし入れ、
　一口大に切ったもつを入れて中火にかけます。
③約5cm幅の大きめザク切りにしたキャベツをドーナツ状に盛り、
　真ん中にもやしを山盛りで豪快に乗せます。
④その上から約7cm幅に切ったニラを横一列に並べ、スライスして揚げたにんにくを適量散らし、
　白ごまと輪切り唐辛子をトッピング。
➄最後にスライスした柚子を周りに並べて一煮立ちさせたら完成。
　ゆずは煮込むと苦味が出るので一煮立ちさせた後に取り除くことをお勧めします。
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撮影場所・・・東米良銀鏡のお宿 ＜一の仁＞
https://www.saito-kanko.jp/members/ic...