Скачать или смотреть 【アス飯レシピ動画★山瀬理恵子の今日もアス飯Vol.110】明太王鯖を使った納豆オムレツ

1月31日は愛妻の日！
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ🍽️
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☆☆☆　材料2〜3人分　☆☆☆
・明太王鯖 1缶
・卵 4個
・納豆 1パック
・アボカド 1/2個
・ブロッコリースプラウト 10g
・紅生姜 20g
・梅干し（つぶれ梅・はちみつ味）2個
・油 少々

作り方
① 明太王鯖は缶汁ごと軽くほぐす。納豆は付属のタレを混ぜておく。アボカドは３ミリ角に切り、梅干しは種を除いて刻む。紅生姜はみじん切りにし、ブロッコリースプラウトは2cmの長さに切る。
② ボウルに卵を割り入れて溶き、明太王鯖、納豆、梅干しを加えて全体をなじませる。続いてアボカド、紅生姜、ブロッコリースプラウトを加え、具材の形を残すようにさっと混ぜる。明太王鯖と梅の塩味があるため、調味料は加えない。
③ 卵焼き器に油をひき中火にかけ、生地を数回に分けて流し入れる。具材を中央に寄せるよう意識しながら巻き、全体に火が通ったら取り出す。少し休ませてから切ると、断面がきれいに仕上がる。

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■山瀬理恵子さんプロフィール
北海道出身。小学校教諭を経て、2003年、山瀬功治さん（元日本代表）と結婚。夫・功治さんの左膝靱帯断裂を機に栄養学を学ぶ。栄養講座や講演会、大学講義、調理実習の講師など、幅広く活躍。食育インストラクター、野菜ソムリエ、スポーツアロマトレーナー、薬膳スパイスアドバイザー、ハーバルセラピスト、フードコーディネーター、アスリートフードマイスターなどの資格を持つ。2019年～ふくやアンバサダー就任。

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