Schmiedeglut Meser Schneide restaurieren

Also Leute da muß ich doch mal noch nen kleinen Text dazu schreiben. In dem Video geht es auf keinen Fall darum Schmiedeglut Messer in irgend einer Form schlecht zu reden. Im Gegenteil, die Endschärfe ist absolut super geworden.
Einzig der im Messerpass stehende Schleifwinkel von 10° hat überhaupt nicht annähernd gestimmt. Hier behaupte ich und dabei bleibe ich auch, sind Handgeschliffene Messer den maschinell geschliffenen, klar unterlegen. Ich rede jetzt auch nicht von der Schärfe. Ich weiß natürlich dass auch handgeschliffene Messer rattenscharf sein können.
In diesem speziellen Fall war das eben nicht so.
Wie gesagt, jeder hat mal einen schlechten Tag, auch ich, jedoch sollte man dies nicht verallgemeinern.
Die Messer an sich sind schon sehr schön.

So people I have to write a little text about it. In the video it is in no way about Schmiedeglut knife in any way bad to talk. On the contrary, the final sharpness has become absolutely super.
Only the grinding angle of 10° in the knife passport was not at all close to correct. Here I claim, and I'm sticking to it, hand-ground knives are clearly inferior to machine-ground knives. I am not talking about the sharpness. I know, of course, that even hand-ground knives can be razor sharp.
In this particular case, it was not so.
As I said, everyone has a bad day, including me, but this should not be generalized.
The knives themselves are very beautiful.