涮嘴【蒜香中卷】香酥的黃金秘訣！在家快速下酒好菜！｜阿慶師

每到快炒店就會想點
這道蒜香中卷
今天阿慶師教你
在家就能簡單處理中卷
如何挑選最新鮮的食材
快速料理出香酥的秘訣
蒜頭中火練成蒜頭酥
就是這道料理的美味配方
你有沒有學起來了呀！
最速又簡單的下酒小菜趕緊學起來！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

◆需要的食材✍
🥣食材
✅中卷(透抽) 350g
✅蒜頭(未去皮) 60g
✅蔥(2支) 20g
✅大辣椒(1條) 10g


🧂調味料
✅油 2大匙
✅鹽 1/4小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅白胡椒鹽 1小匙
✅二砂糖 1/2小匙


🍳阿慶師料理小筆記📝
1.蔥切蔥粒，大辣椒切顆粒狀
2.蒜頭壓碎，去皮，切成細碎狀
3.中卷切約一個食指的寬度
4.開中火加油炒蒜頭至金黃色
5.開大火煎中卷，約3-4分鐘
6.關火，下蒜頭酥、蔥及辣椒
7.加入白胡椒粉、白胡椒鹽、鹽、二砂糖
8.開火再翻炒至均勻即可起鍋


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