CHAMORROS ADOBADOS ESTILO BORRACHO. SÍRVELOS EN TACOS O CON ARROZ Y FRIJOLES CHAMORROS DE PUERCO

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#chamorros #birria #barbacoa

INGREDIENTES:
Marinada:
4 kg de chamorros de
Cerdo.
1 taza de cerveza.
3 1/2 tazas de agua.
1 cuide pimienta negra.
1/2 cucharadita de pimienta gorda.
1 cucharada de orégano.
5 a 6 clavos de olor.
1 1/2 cucharadas de sal.
3 a 4 hojas de laurel.
1/2 cebolla blanca.
1 cabeza de ajos.
50 g de chile guajillo.
1 chile ancho.
1/4 de taza de vinagre blanco.

Salsa picante de chile de árbol y puya:
600 g de tomatillos cocidos.
3 dientes de ajo.
60 g de chile puya asado.
40 g de chile de árbol asado.
1 taza de agua.
Sal al gusto.

Salsa Verde:
1 kg de tomatillos.
1/4 de cebolla blanca.
1 diente de ajo.
1/2 cucharadita de comino.
1 cucharada de sal.
1 1/2 tazas de agua.

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