Cách làm bánh mì nứt vỏ, phồng to, xẻ cánh, thơm, xốp, giòn, nhào bột bằng tay, với bột mì đa dụng

NGUYÊN LIỆU: 8 Ổ BÁNH MÌ SIZE NHỎ
(Nếu không có cân, vui lòng xem cách đo lường như video)
- Bột mì đa dụng (số 11): 300g
- Men khô instant: 2.5g (ở nơi ấm áp), 3.5g (ở khí hậu lạnh 2.5~3.5g)
- Đường: 10g
- Muối: 2g
- Chanh: 7g
- Dầu ăn: 18g
- Nước nguội: 180ml

NƯỚNG BÁNH
1. Lò nướng lớn
- Lần 1: 240°C ~ 464 °F (trong 9-10 phút)
- Lần 2: 220ºC ~ 428ºF (trong 9 đến 15 phút)
Thời gian lần 2 phụ thuộc số lượng và kích cỡ của bánh; tùy lò nướng

2. Lò nướng nhỏ (dưới 40 lit):
- Nhiệt độ: 210ºC ~ 410ºF
- Thời gian: 20 - 25 phút (phụ thuộc số lượng và kích cỡ của bánh; tùy lò nướng)

Nếu cần hỗ trợ, giải đáp thắc mắc, vui lòng tham gia nhóm facebook dưới đây. Các bạn post hình ảnh thực tế vào group để mình hỗ trợ tốt hơn nhé
https://www.facebook.com/groups/29500...