ФРАНЦУЗСКИЙ ДЕСЕРТ БЛАНМАНЖЕ. ИЗЫСКАННЫЙ НОВОГОДНИЙ ДЕСЕРТ | BIANCOMANGIARE ( BLANCMANGE )

Французский десерт бланманже - идеальный изысканный десерт на новогодний праздник.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
- Мандарины - 12 шт
- Сливки - 200 г
- Маскарпоне ( или творог перетертый блендером) - 240 г
- Сгущенное молоко - 160 г
- Мандариновый сок - 100 г

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Biancomangiare (Blancmange) è un dolce meraviglioso per stupire i vostri ospiti.
INGREDIENTI:
- Mandarini (clementini) - 12
- Panna fresca da montare - 200 g
- Mascarpone (o ricotta) - 240 g
- Latte condensato - 160 g
- Succo di mandarino - 100 g
PROCEDIMENTO:
1. Lavate bene i mandarini ed asciugateli con della carta da cucina. Tagliate la calotta e tenetela da parte, con un cucchiaino scavate la polpa del mandarino. Versate la polpa in una ciotola, proseguite in questo modo con tutti i mandarini.
2. Mettete le bucce intere dei mandarini e le calotte in un piatto, coprite con della pellicola e riponetele in congelatore per circa un ora.
3. Versate la polpa dei mandarini in un frullatore e frullateli per alcuni secondi. Filtrate il succo ottenuto e tenetelo da parte.
4. Versate in una ciotola la panna e montatela con le fruste elettriche o la planetaria.
5. Versate in un'altra ciotola il mascarpone, unite poi il latte condensato e lavorate bene con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema omogenea.
Unite anche il succo del mandarino sempre con le fruste elettriche in funzione.
6. Unite la panna precedentemente montata alla crema mascarpone e fatela incorporare con una spatola e con movimenti dall'alto al basso in modo da non far smontare la crema. Otterrete una crema gonfia e compatta.
7. Tirate fuori dal congelatore le bucce dei mandarini e aiutandovi con un cucchiaino riempite con la biancomangiare .
8. Riponete i mandarini con biancomangiare in congelatore per circa 3 ore prima di servirli. Potete farli qualche giorno prima e conservarli in congelatore.