티그레 녹차맛 만들기 I Tigre matcha

Описание к видео 티그레 녹차맛 만들기 I Tigre matcha

[레시피]

녹차티그레
흰자 200g
분당 140g
꿀 30g
아몬드가루 130g
박력분 70g
녹차분말 16g
베이킹파우더 4g
초코칩스 60g
버터 220g

녹차가나슈
화이트 커버춰 60g
생크림 23g
녹차분말 2g

30g 씩 분할, 약 30ea 분량

[만드는 방법]

1. 흰자, 분당, 꿀 섞기
2. 아몬드가루, 박력분, 녹차분말, 베이킹파우더 넣고 섞기
3. 녹인버터 넣고 섞기
4. 초코칩스까지 넣으면 반죽 완성
5. 30g 씩 분할 후 180'c 15m (fan1)
6. 실리콘 몰드에서 꺼낸 후 180'c 4m (fan1)
7. 녹인 화이트 커버춰 초콜릿, 따뜻한 생크림 섞은 후 녹차분말 넣고 녹차 가나슈 만들기
8. 식은 티그레 가운데에 녹차 가나슈 넣기
3. 우유에 콘프레이크 넣고 10분 우리기
4. 체에 거르기 (우유만 남기기)
5. 우유에 설탕, 소금 넣고 따뜻하게 뎁힌 후 젤라틴 넣기
6. 100g 씩 분할 후 냉장고에서 최소 2시간 굳히기

️[보관방법]

당일까진 겉은 바삭 속은 촉촉쫀득해요 ! 냉장고에서 3일까지 냉동고에서 2주까지 보관 가능하고 냉장냉동 후엔 쫀득한 식감만 남습니다 :)

️ 원재료비 350원(30g/ea)

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