Скачать или смотреть CASATIELLO NAPOLETANO 😍 CON LIEVITO MADRE 😋TIPICA PREPARAZIONE DELLA TRADIZIONE PASQUALE🐣

INGREDIENTI PER L’IMPASTO:

500 g di farina 0’
150 g di lievito madre
280 ml di acqua a T.A.
150 g distrutto ammorbidito a T.A.
Un cucchiaino raso di miele oppure zucchero semolato
12 g di sale fino
3 g di pepe macinato


INGREDIENTI PER LA FARCITURA:

200 g di salame di Napoli a pezzettini
200 g di prosciutto cotto a pezzettini
200 g di provola piccante a pezzettini
200 g di scamorza affumicata a pezzettini
4 uova medie sode a pezzettini


INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE:

4 uova crude o sode


INGREDIENTS FOR THE DOUGH:

500 g of 0' flour
150 g of sourdough starter
280 ml of water at T.A.
150 g destroyed softened at RT
A level teaspoon of honey or granulated sugar
12 g of fine salt
3 g of ground pepper


INGREDIENTS FOR THE FILLING:

200 g of Naples salami cut into pieces
200 g of cooked ham cut into pieces
200 g of spicy provola cheese cut into pieces
200 g of smoked scamorza cheese cut into pieces
4 medium boiled eggs chopped into pieces


INGREDIENTS FOR DECORATION:

4 raw or hard-boiled eggs


INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE :

500 g de farine 0'
150 g de levain
280 ml d'eau chez T.A.
150 g détruit ramolli à TA
Une cuillère à café rase de miel ou de sucre cristallisé
12 g de sel fin
3 g de poivre moulu


INGRÉDIENTS POUR LA REMPLISSAGE :

200 g de salami de Naples coupé en morceaux
200 g de jambon cuit coupé en morceaux
200 g de fromage provola épicé coupé en morceaux
200 g de scamorza fumé coupé en morceaux
4 œufs durs coupés en morceaux


INGRÉDIENTS POUR LA DÉCORATION :

4 œufs crus ou durs


INGREDIENTES PARA EL PATE:

500 g de harinas 0'
150 g de levadura
280 ml de agua chez T.A.
150 g de ramillete de detruit à TA
Una cuillère de café con miel de afeitar o azúcar cristalizada.
12 g de sal fina
3 g de luego moulu


INGREDIENTES PARA REEMPLAZO:

200 g de salami de Nápoles coupé en morceaux
200 g de jamón cuit coupé en morceaux
200 g de queso provola épicé coupé en morceaux
200 g de scamorza coupé en morceaux ahumado
4 œufs durs coupés en morceaux


INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

4 primeras o últimas horas



ZUTATEN FÜR DIE PASTE:

500 g Harinas 0'
150 g Levadura
280 ml Wasser chez T.A.
150 g detruit ramillete à TA
Eine Kaffee-Cuillère mit kristallisierten Scheiben oder blauem Honig.
12 g feines Salz
3 g leichtes Moulu


ZUTATEN ZUM ERSATZ:

200 g in Morceaux gegarte Napoles-Salami
200 g Kochschinken, in Morceaux gegart
200 g dieses Provola épicé coupé en morceaux
200 g Scamorza, in gesummtem Morceaux gekocht
4 Stück Coupés in Morceaux


ZUTATEN FÜR DIE DEKO:

4 erste oder letzte Stunden

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