Membuat Es Kopi Kekinian Dengan Kopi Robusta

follo instagram @amandaalmathea
  / amandaalmathea  

Robusta bisa menjadi andalan kalau kamu mencari body yang tebal dan kuat menahan rasa susu, pada saat diracik dengan bahan lain, rasa pahit menjadi seimbang di lidah, berbeda halnya dengan biji Arabika yang sudah memiliki rasa manis.
Selain banyak digunakan di es kopi susu, coffe blend atau percampuran atara kopi Robusta dengan Arabika espresso juga adalah hal yang umum dilakukan berbagai cafe ataupun coffee shop.

Konsistensi rasa yang dihasilkan juga sangat mudah jika kamu menggunakan Robusta. Berbeda dengan specialty Arabika yang lebih kompleks, yang memang dipengaruhi juga oleh processing dan roastingnya.

Robusta sendiri memiliki rasa gelap yang khas tapi tidak berarti inovasi rasa jadi berkurang. Beberapa merek es kopi susu juga mengeluarkan berbagai macam campuran rasa yang kian lokal.

Walaupun begitu, tidak semua merek es kopi susu menggunakan kopi Robusta. Banyak juga yang mencampurkan Arabika dan Robusta untuk espresso nya.
Robusta memiliki kandungan kafein 2 kali lipat lebih besar daripada arabika yaitu sekitar 2.7%, sedangkan arabika sebesar 1.5%, akan tetapi kandungan gula pada robusta lebih rendah 3 hingga 7% dibadingkan arabika 6 hingga 9%.
#eskopikekinian #icedcoffee #robusta