濃厚抹茶テリーヌの作り方/How to make Matcha terrine

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こんにちは☺甘男とチョ娘です☺

【絶品とろける濃厚抹茶テリーヌ】作ってみました！

抹茶チョコレートが丁度ありましたので♪

今回アングレーズソースを作る作業がありますが、

弱火で炊くので焦げる心配もないです。

これでぐっと簡単に本格的な味わいになりますよ☺

クリスマスやお正月の皆での集まりなんかにも

おススメしたいスイーツです☺



≪材料　21㎝　トヨ型　1台分≫


牛乳　　　　　　　　　　300g
卵黄　　　　　　　　　　60g
グラニュー糖　　　　　　38g

抹茶チョコレート　　　　225g
無塩バター　　　　　　　110g
生クリーム　　　　　　　45g

抹茶　　　　　　　　　　お好みで


【アングレーズソースを作る】

※下準備としてトヨ型にシートを敷きます。

①卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

②牛乳を軽く沸騰させて、①に半分加えながら混ぜる。

③残りの牛乳を注いでよく混ぜ、濾す。


【抹茶チョコレート生地を作る】

①抹茶チョコレートとバター、生クリームを耐熱ボウルに入れ、
電子レンジで500w30秒加熱する。

②中心からホイッパー混ぜ、つやつやの状態にする。
★溶け切らない場合は10秒ずつ様子を見ながら追加加熱する。

③アングレーズソースを加えて中心から混ぜて乳化させる。

④型に流し込んで、冷蔵庫で1晩良く冷やし固める。

⑤皿などに取り出し、シートをはがしたら抹茶を振りかけて出来上がり。

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