気泡ポコポコ（気味）のバゲット　（上級者）

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https://ameblo.jp/aruch-life/entry-12...

ダウンロード用のレジュメです。
https://drive.google.com/file/d/1L2eU...

00:12　オートリズ
02:16　本捏ね
06:43　まるめ直し
07:18　冷蔵庫に入れるタイミング
07:25　一次発酵終了の見極めのポイント
12:10　分割丸め
13:45　ベンチタイム終了　成形
17:00　仕上げ発酵終了
17:39　クープ
17:50　オーブン説明
24:36　焼成
27:45　1本目焼成後解説
28:44　2本目焼成
28:44　2本目　クープ
31:17　焼成後説明

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