Скачать или смотреть Peperonata | El Ingrediente

En "El Ingrediente", Matías Arteaga se inspira en Europa y prepara una rica peperonata, con el fin de que se luzca el pimentón. Ver más: https://bit.ly/3l7wTZt

Peperonata

Ingredientes:
3 Pimentones de colores
½ Cebolla morada
4 dientes Ajo
1 taza Tomates Cherry
Sal
Pimienta
Azúcar
Buen chorro Aceite de oliva
Aceto balsámico para desglasar
Hojas de Albahaca fresca

Preparación:
Vamos a comenzar calentando un sartén suave. Esta preparación es fácil, rápida y de un solo sartén como nos gusta!

Hacemos una base de sabor con cebolla cortada en láminas y vamos dorando en un poco de aceite de oliva.

Limpiamos los pimentones con la ayuda de un buen cuchillo, eliminamos semillas y la parte blanca interior. Cortamos los pimentones (ideal de 3 colores) en láminas de unos 0,5cm.

Vamos con ellos al sartén a dorar unos minutos.
Cortamos unos 4 dientes de ajo en láminas y pum pa adentro. Pinchamos y agregamos unos tomates Cherry para que se vayan fundiendo lentamente con el fuego.

Con los productos y colores dentro del sartén, condimentamos con sal, pimienta y le agregamos una cucharada de azúcar o miel y dejamos cocinar.

En paralelo, cocinamos una pasta en abundante agua, con sal y una hoja de laurel. Cuando la pasta ya está lista, la salsa también!

Terminamos nuestro guiso con albahaca fresca y un chorro de aceto balsámico. Juntamos la pasta y la peperonata en el sartén de la salsa, donde esta la humedad, el sabor y donde llegamos al final de nuestro plato.

Un poco de queso, algo del caldito de cocción y terminamos esta delicia colorida! Siempre albahaca al final, y a comer!


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