Скачать или смотреть Falscher Bienenstich

Bienenstich kennt und mag eigentlich jeder. Der originale Bienenstich wird mit Hefeteig hergestellt, was natürlich in der Zubereitung etwas länger dauert. Heute gibt es eine schnelle Variante aus Biskuit, nämlich den “Falschen Bienenstich”.

Der “Falsche Bienenstich” schmeckt etwas anders, ist aber genauso lecker und wesentlich flotter zubereitet. Der Biskuit kann problemlos schon einen Tag vorher gebacken werden, falls es zeitlich mal etwas eng sein sollte. Dann nur noch die Creme anrühren und den Kuchen fertigstellen. Schnell, einfach und lecker - so soll es doch im Idealfall sein.

In meinen Playlists unter “Biskuit” und “mit Sahne” findet Ihr noch weitere Rezepte zu diesem Thema. Ganz bestimmt werdet Ihr dort fündig, wenn Ihr einmal nicht wisst, was Ihr backen wollt.

Zutaten für den Biskuit:
5 Eier
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
150 g Mehl
1 TL Backpulver, gestrichen

100 g Mandelblättchen
15 g Zucker

Zutaten für die Creme:
400 ml Schlagsahne
1 P. Paradiescreme Vanille
250 g Mascarpone

Springform 26 cm Durchmesser - 180 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - 20-25 Minuten

Eier mit Zucker und Vanillezucker für 10 Minuten aufschlagen. Backpulver mit dem Mehl vermischen. Das Mehl portionsweise sieben und mit einem Teigschaber unterheben. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Die Mandelblättchen auf den Teig geben und mit Zucker bestreuen. Den Biskuit auf der mittleren Schiene des auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens für 20-25 Minuten backen.

Angegebene Backzeiten sind Richtwerte, da jeder Backofen anders backt. Macht immer eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Den Biskuit vollständig auskühlen lassen und dann einmal durchschneiden. Den Deckel in 12 Stücke schneiden.

Paradiescreme nach Packungsanleitung zubereiten. Mascarpone unterheben und die Creme auf den Biskuitboden geben und verstreichen. Mit den 12 Stücken des Deckels belegen. Den Ring der Springform um den Kuchen spannen und den Kuchen abgedeckt für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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