RECETA SIN TACC: Chantal Abad enseña a hacer ÑOQUIS DE PAPA CON MAIZENA 👩‍🍳

👉Mirá el video de Chantal Abad para aprender a cocinar estos riquísimos ñoquis de papa sin TACC con ‪@MaizenaArgentina‬.

LA RECETA COMPLETA:
Rendimiento: 3 - 4 porciones, aprox.

👉 Ingredientes:

Ñoquis de papa:
Agua 400 cc
Leche descremada 150 cc
Aceite 1 cda.
Puré de papa en escamas sin TACC 125 grs.
Maizena 200 grs.
Queso rallado sin TACC 2 cdas.
Yema de huevo 1 und.
Sal, pimienta, nuez moscada c/n

👉 Salsa filetto
Ajo 1 diente
Cebolla 1 und.
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta c/n
Tomate 2 u
Puré de tomate 500 cc.
Albahaca c/n

👉Salsa bechamel
Leche 500 ml
Manteca 30 grs.
Maizena 30 grs.
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Queso rallado 200 grs, para gratinar

CÓMO SE HACE:
👉Ñoquis:
Disponer el agua, la leche y el aceite en una olla. Llevar a ebullición.
Retirar del fuego y agregar el puré de papas en escamas. Mezclar suavemente hasta que todo se integre.
Una vez el puré de papas resulte tibio, agregar la Maizena, el queso rallado y la yema de huevo.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
Unir todos los ingredientes sin amasar.
Con ayuda de Maizena extra, realizar rollitos y cortar los ñoquis.
Cuando las salsas estén listas, cocinar en abundante agua hirviendo con sal, hasta que floten.

👉Salsa filetto
Saltear la cebolla y ajo picados en oliva junto con el tomate cubeteado.
Salpimentar.
Cuando transparentan, sumar el puré de tomate, rectificar condimentos y reducir por unos 20 minutos.
Finalizar con albahaca fresca.

👉Salsa bechamel
En una cacerola, derretir la manteca.
Agregar la maizena y mezclar bien. Cocinar por 1 minuto a fuego bajo.
Agregar la leche fría de a poco mezclando constantemente.
Cocinar hasta que espese.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
En una fuente colocar una capa de filetto, los ñoquis cocidos, más filetto, bechamel y queso rallado por arriba.
Gratinar en horno fuerte.

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