蔣宋美齡曾是老主顧! 百年家傳醋堅持純米釀造

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一瓶醋,從清光緒年間至今屹立不搖。連前第一夫人蔣宋美齡的餐桌上,也少不了它!高家賣醋邁入113年,傳到第四代,仍遵循古法釀造。一般工廠如果用酒精釀醋,三到五天就能完成,業者高奇平卻堅持照阿祖的方法釀造,從種小麥草開始,加入台灣圓糯米,釀出小米酒,再放到百年陶缸發酵。前前後後得花八個月的時間,高奇平不求快,他說因為這是祖先交代的,用最笨的方式,才能走得最長久。

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