Скачать или смотреть 🍓 MORANGO DO AMOR SAUDÁVEL

Ingredientes:

Para os morangos:
• 4 a 5 unidades de morango (com a folhinha verde, mas sem o cabinho)

Para o creme branco:
• 100 g de leite de coco em pó
• 2 colheres de sopa rasas de leite vegetal ou água (ajustar se necessário)

Para o corante natural de beterraba:
• 1 beterraba crua
• ½ xícara de água

Para a calda:
• 1 xícara de açúcar demerara
• ½ xícara de água
• 2 colheres de sopa de vinagre (álcool ou maçã)

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🥄 Modo de Preparo:

1. Prepare o creme branco:
Em um recipiente, misture o leite de coco em pó com o líquido até obter uma massa firme, que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais leite de coco em pó para dar ponto. Deixe descansar por 30 minutos a 1 hora.

2. Prepare os morangos:
Retire apenas a parte verde dos morangos com cuidado, sem remover o cabinho interno. Modele cada morango com o creme branco no formato de coxinha, envolvendo totalmente a fruta. Espete um palito de dente ou palito de churrasco em cada um e reserve.

3. Prepare o corante de beterraba:
Bata a beterraba crua com a ½ xícara de água no liquidificador ou mixer. Coe usando um voal ou peneira fina. Reserve o líquido.

4. Prepare a calda:
Em uma panela pequena, adicione o açúcar, a água e o vinagre. Misture bem antes de levar ao fogo médio-alto. Cozinhe por aproximadamente 13 minutos. Quando estiver quase no ponto (faltando cerca de 2 minutos), adicione 3 a 4 colheres de sopa do corante de beterraba e mantenha a fervura por mais 2 minutos.
• Ponto da calda: Idealmente, atinja 150 °C (use um termômetro culinário) ou faça o teste da água: pingue algumas gotas da calda em um copo com água. Se endurecer imediatamente e formar uma estrutura dura, está no ponto.

5. Banhe os morangos:
Com cuidado, mergulhe os morangos moldados na calda quente apenas uma vez. Se necessário, use uma colher para cobrir as áreas que não foram alcançadas. Transfira para um tapete de silicone para secar.

6. Finalização:
Retire o palito e recoloque as folhinhas verdes do próprio morango para decorar. Não precisa levar à geladeira ou ao congelador para endurecer — a calda cristaliza naturalmente em temperatura ambiente.