감튀보다 맛있는 감자요리

🐖 + 🥔 = 이건 진리입니다!!

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관찰레 알감자 간장조림
알감자 500g, 관찰레 100g, 꽈리고추 10개, 표고버섯 5개, 진간장 3TS, 물엿 4Ts, 미림 100g, 생강가루 1TS, 생수 200ml, 다진쪽파 3Ts, 참기름 2Ts, 통깨 1Ts

1. 끓은 물에 알감자를 약 10분간 삶아 채에 건져 수분을 날려준다.
2. 꽈리고추와 표고버섯은 손질해둔다.
3. 프라이팬에 관찰레를 노릇하게 볶아 관찰레 기름에 표고버섯, 감자순으로 중불에서 1분간 볶아준다.
4. 3)에 진간장, 물, 미림, 생강가루, 생수, 꽈리고추순으로 넣고 반으로 졸여 참기름을 넣고 버무려 접시 에 담는다.
5. 다진쪽파, 통깨를 뿌려 완성한다.

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