Скачать или смотреть Приготовление тепаче в Висконсине 🍍

Я ферментирую целый ананас в тепаче прямо здесь, в Грин-Бей, штат Висконсин. Корица, пилонсильо, дикие дрожжи, и через несколько дней — невероятно вкусный ферментированный напиток.

Я не выращивал этот ананас, но я его ферментировал. Тепаче основан на диких дрожжах, живущих на кожуре ананаса, поэтому здесь важны органические фрукты. Эта простая ферментация стала одной из причин, побудивших меня глубже заняться консервированием продуктов дома — даже в зимние месяцы 5-й зоны.

Это один из моих любимых способов начать ферментацию: минимум усилий, быстрый результат и насыщенный вкус.

Хотите больше? Посмотрите полный плейлист «Урожай и ферментация» здесь →    • 🍴 Harvest & Kitchen | Preserving, Fermenti...