Скачать или смотреть Հացի և պիցցայի իմ խմորը /My bread and pizza dough/Мое тесто для хлеба и пиццы

բաղադրատոմս։

ջուր - 800մլ
թթխմոր(լեվիտո մադրե)- 150գ
շաքարավազ - 20գ
խմորիչ- 2գ
ալյուր- 1կգ
խառնել բաղադրիչները և թողնել 1ժամ(ավտոլիզ)
որից հետո ավելացնել
աղ- 18գ
ձեթ- 50գ
հունցել 5րոպե և թողնել 45րոպե, որից հետո խմորը վրա բերել։ Գործողությունը կրկնել 3անգամ և տեղափոխել սառնարան 12- 16ժամ, որից հետո կարող եք թխել ձեր նախընտրած պիցցան։

recipe
water- 800ml
sourdough (levito madre)- 150g
sugar- 20g
yeast- 2g
flour - 1kg
left 1hour (autolis) ,then
salt-18g
oil-50g

рецепт

вода- 800мл
закваска (Левито мадре)- 150г
сахар - 20г
дрожжи сухие - 2г
мука- 1кг
замешать и оставить на 1час(автоллиз), после добавить
соль- 18г
растительное масло- 50г и замесить тесто 5 минут. Оставить на 45минут и делать складирования. Повторить 3раза и отправить в холодильник на 12-16 часов.