LASANHA DE TENDER COM ABACAXI E CASTANHAS | CEIA DE NATAL | CULINÁRIA DESCOMPLICADA

LASANHA DE TENDER COM ABACAXI E CASTANHAS | CEIA DE NATAL | CULINÁRIA DESCOMPLICADA
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A lista de ingredientes da LASANHA DE TENDER está logo abaixo.

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Ingredientes da LASANHA DE TENDER:
1 tender (é necessário cerca de 500 gramas para a lasanha)
Caldo de ½ laranja
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de mel
1 abacaxi fatiado (pérola)
Fios de azeite
70 gramas de manteiga
70 gramas de farinha de trigo
1 litro e 100 ml de leite frio
1/2 de cebola
2 folhas de louro
Sal a gosto
50 gramas de queijo provolone
Aproximadamente 150 gramas de mussarela
1 pacote de massa de lasanha, boa qualidade (de preferência ao tipo de
massa que vai direto ao forno)

FAROFA:
100 gramas de manteiga gelada
1 xicara (chá) de farinha de mandioca flocada
½ xicara (chá) castanha de caju torrada e picada

MODO DE PREPARO:
1. Pré aqueça o forno a 180 graus.
2. Faça furos no tender, com auxílio de uma faca ou garfo, para a marinada
penetrar. Em seguida tempere o tender com laranja, mel e mostarda.
Leve para assar por cerca de 30 minutos aproximadamente.
3. Enquanto isso, grelhe as fatias de abacaxi em uma frigideira aquecida
com fios de azeite. Fogo médio para não queimar. O ponto é um abacaxi
caramelizado. Reserve.
4. Retire o tender do forno e deixe esfriar para fatiar finamente em seguida.
Enquanto isso inicie o molho bechamel.
5. Em uma panela grande, derreta a manteiga e frite a farinha de trigo,
mexendo sempre até a coloração amendoada. Cuidado para não
queimar. Coloque o leite gelado, mexendo sempre. Adicione as folhas
de louro e cebola. Ajuste o sal. Mexa até atingir o ponto aveludado.
Retire as folhas de louro e cebola e acrescente o queijo, mexendo até
derreter.
6. Fatie o tender finamente com uma faca afiada ou com auxílio de um
mandolin.
7. Pré aqueça o forno novamente a 200 graus, enquanto monta a lasanha.

8. MONTAGEM:
Molho bechamel;
Massa;
Tender;
Abacaxi;
Muçarela;
Molho bechamel;
Massa…..
Por último, molho e muçarela para em seguida receber a farofa por
cima (opcional)

9. Pique a castanha-de-caju grosseiramente. Numa tigela, misture a
castanha com a farinha de mandioca e a manteiga bem gelada. Misture
com as pontas dos dedos, até formar uma farofa úmida. Ainda com os
dedos, vá distribuindo por cima da lasanha já montada.
10. Leve para assar a 200 graus por aproximadamente 30 minutos.

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