Скачать или смотреть annonce | Sådan laver du Béchamel og Mornaysauce aka. Ostesauce til lasagne 🧀

annonce for ‪@zwillingdanmark‬ Bechamelsovs er en af de klassiske franske modersovse og en af de vigtigste sovse at kunne i køkkenet. Det er nemlig grundsovsen til mange af de hvide sovse, vi kender. Den danner blandt andet base for persillesovs, sennepsovs og peberrodssovs.

I denne opskrift laver vi først en klassisk bechamelsovs, som derefter bliver til en mornaysauce. Mange vil nok bare kalde det en ostesovs, men i det klassiske køkken hedder den altså mornay. Det er også netop den sovs, vi bruger i en god lasagne.

👉 I videoen bruger jeg køkkengrej fra Zwilling, som jeg selv har arbejdet med i mange år, både professionelt og derhjemme. Produkterne er lavet i høj kvalitet og er udviklet til at holde i mange år i køkkenet. Mangler du noget til dit eget køkken, kan du tage et kig på Zwillings hjemmeside, hvor der ofte er gode tilbud på deres produkter. Tak til Zwilling for at sponsorere denne video så jeg kan blive ved med at producere gratis opskrifter til jer!

Hvis du gerne vil lære teknikken helt i dybden, så se hele denne video om hvordan man laver bechamel både med majsstivelse og med en klassisk blond roux, hvor mel ristes i smør. Når du først forstår teknikken, kan du lave sovsen helt fejlfrit hver gang.

Jeg har også lavet en video om hvordan du laver opbagningen aka roux - den finder du her:    • annonce | Blond Roux & Brun Roux aka. 'Opb...  

Bechamelsauce

1 liter mælk
1-2 laurbærblade
1/2 tsk muskatnød (kan undværes)
1-2 løg
1-2 nelliker (kan undværes)
Roux eller maizena til ønsket konsistens
Salt

Kog mælken op med laurbærblade, muskatnød, løg og nelliker.
Sigt massen og kom den sigtede væske tilbage i gryden.
Bring gryden i kog igen og jævn saucen til den ønskede konsistens.
Smag til med salt.

Mornaysauce - Ostesauce

1 liter bechamelsauce
100 g smør
150 g ost efter eget valg
1-2 dl fond afhængigt af hvad saucen skal bruges til

Kom smør, fond og ost i den varme bechamelsauce.
Sigt eventuelt saucen, hvis den skal bruges til noget finere, for eksempel til at gratinere fisk.

Saucen kan nu anvendes som ostesauce.

Velbekomme ❤️


Du kan støtte produktionen af mit indhold her 🙏
   / @umutsakaryadk  

Mine sociale medier & kontaktinformationer:
https://linktr.ee/umutsakarya