Ravioli/tortelli maken

Fabio Antonini is patron cuisinier van Slow Food restaurant Pianeta Terra in Amsterdam. Het restaurant staat sinds kort in de top vijftig van de Prosecco lijst van beste Italiaanse restaurants ter wereld op nummer 30. Je eet bij Pianeta Terra verrassende gerechten van een dagelijks wisselend menu , maar voor Foodtube demonstreert Fabio in een ravioli workshop een klassieker: tweekleurige tortelli, gevouwen pasta uit Emilia Romagna die gevuld wordt met gehakte palmkool en ricotta.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: http://foodtube.nl/abonneren