안녕하세요 까망입니다 :) 진짜 수박빵 만들기
오늘도 까망레시피를 찾아주셔서 감사합니다❤️
제 인스타와 틱톡에서 많은 분들이 기다려주셨던 수박빵 레시피가 드디어 완성되었어요.
오늘 레시피는 수박을 갈아넣어 수박맛이 나는 귀여운 수박빵입니다 :)
겉은 바삭쫄깃, 속은 쫄깃폭신 은은하게 수박향도 나고 정말 맛있답니다.
아래 재료를 참고하여 원하는 배합으로 만들어보세요.
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#수박 #수박빵 #빵
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💎영상에서 사용한 조리도구💎
실리콘 반죽패드 https://coupa.ng/b5v7Mz
루미낙 코스모스볼 23cm - https://coupa.ng/b9C7BE
루미낙 코스모스볼 20cm - https://coupa.ng/b9C7Fl
슈퍼케어 라텍스장갑(S) - https://link.coupang.com/a/qGraD
베이킹 반죽 밀대(화이트) https://coupa.ng/cbaFfg
파운드팬(소) - https://link.coupang.com/a/sR1h3
스메그오븐 - https://coupa.ng/cahjHq
💎영상에서 사용한 재료💎
강력분 https://coupa.ng/bRtZS7
인스턴트 드라이이스트(르사프) - https://link.coupang.com/a/pQf1a
딸기파우더 - https://link.coupang.com/a/klvch
셰프마스터 식용색소 - https://coupa.ng/b5v72g
셰프마스터 포레스트 그린 - https://link.coupang.com/a/sR2Ny
선인 다크 초코칩 - https://coupa.ng/b8bdla
서울우유 전지분유 - https://link.coupang.com/a/sR26K
앵커버터 https://coupa.ng/cbwT41
💛위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다.
❤️피터스팬트리 저울 - https://www.peterspantry.co.kr
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🍉수박빵 재료
1. 수박 식빵 2개 + 수박빵 6개 분량(영상자막)
1) 반죽A - 강력분 397g, 차가운 물 246g, 분유 26g, 설탕 33g, 인스턴트 드라이 이스트 5.5g, 소금 4g, 무염버터 44g
(1) 반죽 후 조색 분할
초록 : 365g + 포레스트 그린 + 네온 브라이트 그린
기본 : 319g
검정 : 63g + 오징어 먹물 2~3g
(2) 1차 발효 후 분할
초록(365g): 72g * 2개 + 36g * 6개
기본(319g): 60g * 2개 + 32g * 6개
검정(63g): 분할 X - 둥굴리기만 하여 준비
2) 반죽B - 강력분 450g, 수박물 310g, 분유 20g, 딸기가루 30g, 설탕 30g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 소금 4g, 무염버터 42g
(1) 조색(반죽 시 투입) : 레드 레드 + 슈퍼 레드
(2) 1차 발효 후 분할 : 220g * 2개 + 74g * 6개
(3) 성형 시 초코칩 : 총 50g
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2. 미니 파운드틀 수박 식빵 2개(또는 옥수수식빵틀 1개 분량)
1) 반죽A - 강력분 155g, 차가운 물 96g, 분유 10g 설탕 13g, 인스턴트 드라이 이스트 2g, 소금 1.5g, 무염버터 17g
(1) 반죽 후 조색 분할
초록 : 142g + 포레스트 그린 + 네온 브라이트 그린
기본 : 120g
검정 : 19g + 오징어 먹물 1g
(2) 1차 발효 후 분할
초록(365g): 72g * 2개
기본(319g): 60g * 2개
검정(19g): 분할 X - 둥굴리기만 하여 준비
2) 반죽B - 강력분 225g, 수박물 155g, 분유 10g, 딸기가루 15g, 설탕 15g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 소금 2g, 무염버터 21g
(1) 조색(반죽 시 투입) : 레드 레드 + 슈퍼 레드
(2) 1차 발효 후 분할 : 220g * 2개
(3) 성형 시 초코칩 : 총 20g
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3. 수박빵 6개 분량
1) 반죽A - 강력분 242g, 차가운 물 150g, 분유 16g, 설탕 20g, 인스턴트 드라이 이스트 3.5g, 소금 2.5g, 무염버터 27g
(1) 반죽 후 조색 분할
초록 : 220g + 포레스트 그린 + 네온 브라이트 그린
기본 : 196g
검정 : 44g + 오징어 먹물 1~2g
(2) 1차 발효 후 분할
초록(365g): 36g * 6개
기본(319g): 32g * 6개
검정(63g): 분할 X - 둥굴리기만 하여 준비
2) 반죽B - 강력분 225g, 수박물 155g, 분유 10g, 딸기가루 15g, 설탕 15g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 소금 2g, 무염버터 21g
(1) 조색(반죽 시 투입) : 레드 레드 + 슈퍼 레드
(2) 1차 발효 후 분할 : 74g * 6개
(3) 성형 시 초코칩 : 총 30g
🧡대체가능 재료
통밀가루로 불가능, 강력분 사용 필수
분유 - 대체불가하나 없으면 생략가능(생략 시 반죽 상태를 보아 강력분 추가 투입)
버터 - 식물성 오일
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🍉수박빵 만들기 순서
1)오프닝 00:00
2)수박준비 00:31
3)반죽A 01:01
4)반죽B 02:21
(반죽B 칠때 반죽A 분할 및 조색/1차발효는 함께 시작)
5)1차발효 03:36
6)성형(분할,정형) 05:17
7)2차발효 및 굽기 14:56
8)완성 15:56
✔️손반죽 - 버터를 제외한 가루재료 섞어준 뒤 액체재료 넣고 섞어준 뒤 버터넣고 매끈해질 때까지 쳐주세요.
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📱Camera. iphone13pro
🖥Video Edit. VLLO
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