САМОЕ ДОРОГОЕ МЯСО на гриле. Японская говядина ВАГЮ

Всем привет!
Давно хотел пожарить Вагю и показать Вам как его вкусно пожарить
Секрет приготовления Вагю в том, что его не зажаривают-а дают сильную корочку и так чтоб середина была слегка тёплая
То есть идеальная прожарка медиум рер и хорошая корочка!
Соль и перец при жарке убьют вкус Вагю!
Поэтому на сильном жаре, жарим Вагю примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Где в России купить Вагю
В компании Гурманин!

https://gurmanin.ru

Немного о вагю

Kagoshima Wagyu (Кагошима Вагю):

- Все начинается с селекции, которая проводится уже сотню лет. Разводчики жестко контролируют чистоту породы и качество материнского стада.
- После рождения телята содержатся на лугах вместе с матерями где питаются молоком, постепенно переходя на травяной откорм.
- В возрасте 8-10 месяцев телята переводятся на стойловое содержание, где за каждым из них осуществляется индивидуальный контроль.
- Откорм животных осуществляется высокоэнергетическими зерновыми кормами и рисовой соломой около 1000 дн.
- В качестве корма животные получают не только грубые корма –кормовые травы и солому – и концентраты, но также и зернофураж, получаемый путём переработки цельных рисовых растений.
Особенно важен откорм рисовой соломой, так как она играет роль в формировании мраморности мяса и придаёт жиру белый цвет.
- Забой и разделка осуществляется на одном из заводов STARZEN Group.
- Говядина относится к сорту "Grade A5". "A" означает оценку урожайности (от "C" до "A"), а "5" - оценку качества. Это свидетельствует о том, что она лучшее на рынке.
- Вкус говядины складывается из трёх факторов – текстуры, вкуса и аромата. Говядина вагю особо отличается своим ароматом (Wagyu beef aroma). Аромат вагю – это полный и сладкий аромат с нотами персика и кокоса. Он относится ретроназальным (или «жевательным») ароматам и проявляется, если хорошо прожевать мясо.


Ну и приятная новость

Промокод на скидку 20% MAESTRO

Мой Инстаграмм
https://instagram.com/maestrobbq?igsh...
Мой Яндекс дзен
https://zen.yandex.ru/maestrobbq
Мой магазин грилей
https://www.maestrobbq.ru
Мой телеграмм для связи со мной
Maestro_bbq
#MAESTROBBQ