ช็อกโกแลตมัฟฟิน ฟูนุ่ม Chocolate Muffins ทำขนมกับเชฟโจ Ep.73

สวัสดีครับเชฟโจครับ
มัฟฟินเป็นขนมที่มีเนื้อสัมผัสเฉพาะ มัฟฟินที่เราคุ้นเคยกันดีคือเค้กกล้วยหอม ใครที่ชอบเนื้อสัมผัสแบบเค้กกล้วยหอมต้องลองสูตรนี้นะ หน้าปูดเนื้อฉ่ำ รสชาติหนักแน่น แนะนำว่าอย่าอบแห้งไปให้ตรงกลางชุ่มๆอยู่จะอร่อยมากครับ

มัฟฟินไม่ใช่คัพเค้ก เนื้อขนมจะไม่นิ่มเหมือนชิฟฟ่อนเค้ก ใครชอบเนื้อชิฟฟ่อนทำชิฟฟ่อน ใครชอบเนื้อสปันจ์ทำเนื้อสปันจ์ เราจะไม่เอามัฟฟินกับเค้กมาเปรียบเทียบกัน เพราะมันคือขนมคนละชนิดครับ

🔰ช็อกโกแลตมัฟฟิน
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว 70 g
น้ำตาลทรายแดง 30 g
นมสด 100 g
เนย(เค็ม)ละลาย 100 g
ถ้าใช้เนยจืดหรือน้ำมันเพิ่มเกลือ 1/4 ช้อนชา
แป้งเค้ก 150 g
ผงโกโก้ 20 g
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
ใช่ครับใส่ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ได้พิมพ์ผิด
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ช็อกโกแลต 58% 150 g
เปลี่ยน%ของช็อกโกแลตได้ตามสะดวก
วิธีทำดูในคลิปวีดีโอ

อบไฟ 180-200 c ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม
20-25 นาที

🔴Note
⛔️คนละสูตรกับคลาสออนไลน์ที่เชฟเปิดนะ
ถ้าไม่ชอบมัฟฟินทรงหัวเห็ด ให้ใส่ลงพิมพ์น้อยลง
สูตรอื่นนอกจากนี้ ต้องทดลองทำครับ
ไข่ใช้เบอร์อะไรก็ได้ครับ 1 2 3

🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
https://mycollection.shop/chefjoe

เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : https://bit.ly/3pTxKPU
------------------------------

⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
  / chefjoebakeshop  
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
https://bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------

#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ

—————————————————————
😋ชอบเมนูนี้พิมพ์ อยากกินนะ

☑️Click CC for Eng subtitles

🔰Chocolate Muffin
Egg 2 ea
Sugar 70 g
Brown Sugar 30 g
Milk 100 g
Salted Butter 100 g
Cake Flour 150 g
Cocoa Powder 20 g
Baking Powder 1 Tbsp
Baking Soda 1/4 Tasp
Chocolate 58% 150 g