"헤이즐넛커피샤브레" 2가지 버전, 오독오독 바사삭 풍미 끝장! with 스메그 올인원 터치오븐

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안녕하세요 여러분!
5월은 가정의달..! 선물할 곳이 너무 많죠..?
제가 추천하는 선물용 샤브레는 이 헤이즐넛 커피 샤브레랑
메이플피칸 샤브레, 황치즈샤브레랑 시나몬슈가 이렇게 추천드리구요!
메이플피칸샤브레    • [Recipe]바삭바사삭!! "메이플피칸 샤브레"  이거 정말......  
황치즈&시나몬슈가    • 내가 좋아하는 3가지맛 샤브레 (초코칩,황치즈,시나몬슈가)  

쫀득한 케이크는 쑥갸또 쇼콜라나 제 책에 있는 단호박케이크 추천합니다.
부드러운 케이크류는 최근에 만들었던 순우유쉬폰이나 블루베리케이크도 추천해요:)
순우유쉬폰이랑 블루베이케이크는 저희 엄마 극찬 케이크였어요!
쑥갸또쇼콜라    • 정말 최고! 쑥갸또 쇼콜라 케이크  
순우유쉬폰    • 인생쉬폰 케이크 등극 "순우유(연유)쉬폰" /시폰 식감 미쳤음/스메...  
블루베리케이크    • "블루베리크림 케이크" 한판 순삭 가능 with 스메그 올인원 터치 오븐  

헤이즐넛 커피 샤브레 오리지널 버전은 커피 풍미가 강하고 달지않아서 어른용이고
밀크초콜렛을 글레이즈한 버전은 달콤한 맛이 추가되어서 어른이(?)용입니다.
저는 밀크초콜렛 올린 버전이 더 좋았어요^^
밀크나 화이트는 추천하지만 다크는 오히려 더 씁쓸해져서 호불호가 생길거같아요.


✔재료 Ingredients for 48 mini cookies
(실온)무염버터 130g
황설탕 80g
소금 2g
달걀노른자 17-18g
흰자 10g
박력분 200g
헤이즐넛가루 혹은 아몬드가루 30g
인스탄트커피 6g +물 한스푼(커피 녹을정도만 최소로)
(맥심이나 네스카페같은 블랙커피알)
구운헤이즐넛 80g

케인슈가 혹은 터비나도슈가 토핑
밀크커버춰 40g

✔밀크초콜렛 템퍼링 온도 45℃-25℃-29℃ (다크는 쓴맛+쓴맛이여서 비추천)
✔초콜렛글레이즈를 안하시는 경우 설탕 8g 늘리시는걸 추천해요
✔ 170도로 예열 후 160도로 20분 구웠습니다(스메그기준)
인덕션, 광파 오븐은 10-20도 더 높이는 경우가 많으니 본인이 소장한 오븐을 잘 파악하세요.
✔샤브레 쿠키는 완벽하게 식혀주셔야 바삭바삭합니다.
✔초콜렛 글레이즈를 하셨다면 완전 굳은 후에 포장해 주세요.
✔실온보관시 방습제(실리카겔)을 동봉하시면 더욱 바삭하게 보관이 가능합니다.
✔타공매트를 사용하시면 퍼지는걸 방지합니다. 아랫열이 없거나 약한오븐은 퍼질 수 있습니다.


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