Скачать или смотреть Beze rolat sa voćem – Savršena poslastica za svaku priliku

Ukusan i lagan kao oblak! Ovaj beze rolat sa voćem je savršena kombinacija hrskave kore, kremastog fila i svežeg voća. Naučite kako da ga napravite korak po korak!
Sastojci:
🔸️6 belanaca
🔸️prstohvat soli
🔸️300 g šećera
🔸️1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
🔸️1 kašičica Dr. Oetker Arome vanila
🔸️2 kašičice Dr. Oetker Gustina
🔸️1 kašičica alkoholnog sirćeta
🔸️1 pakovanje Dr. Oetker Krempita fila
🔸️500 ml hladnog mleka
🔸️500 ml slatke pavlake
🔸️50 g Dr. Oetker Mlečne čokolade
🔸️20 g seckanih badema
🔸️200 g malina
🔸️100 g borovnica

Priprema
Kora:
U dublji sud stavite belanca i prstohvat soli, pa mutite dok ne zapene.
Pomešajte vanilin šećer i kristal šećer. Postepeno, iz nekoliko puta, dodajte šećer u belanca, neprestano muteći.

Nakon što ste dodali sav šećer, nastavite da mutite još 6–7 minuta. Proverite da li se šećer otopio tako što prstima protrljate smesu – ako osećate kristale, nastavite mućenje.

U umućena belanca dodajte aromu vanile i gustin, pa špatulom lagano promešajte. Na kraju dodajte i sirće.

Smesu rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje, ali nemojte razmazivati do ivica jer se kora širi tokom pečenja.
Napravite šare i pospite bademima.

Pečenje:
Pecite 5 minuta u zagrejanoj rerni na 190 °C, zatim smanjite temperaturu na 160 °C i pecite još oko 25 minuta (ili po potrebi, zavisno od vaše rerne).

Kora treba da dobije blago zlatkastu boju.

Izvadite iz rerne i ostavite 10 minuta da se prohladi. Zatim pospite šećerom u prahu, pokrijte novim papirom za pečenje, okrenite zajedno sa plehom, skinite pleh i ostavite da se potpuno ohladi. Na kraju pažljivo skinite papir.

Fil:
U sud sipajte smešu za krempitu, hladno mleko i slatku pavlaku. Mutite mikserom na maksimalnoj brzini dok ne dobijete gust fil.
Odvojite 5–6 kašika fila za dekoraciju, a ostatak premažite preko kore.
Preko fila pospite rendanu čokoladu, maline i borovnice, pa voće lagano utisnite.
Uz pomoć papira urolajte rolat i prebacite ga u frižider da se dobro ohladi.
Isecite krajeve, ukrasite preostalim filom, voćem i rendanom čokoladom.

✅ Saveti za savršen beze rolat
🔸️Belanca sobne temperature – pre mućenja ih izvadite iz frižidera i ostavite 20–30 minuta da se zagreju na sobnu temperaturu.
🔸️Čista i odmašćena posuda – posudu u kojoj mutite belanca i metlice od miksera prebrišite alkoholnim sirćetom ili limunovim sokom, kako biste uklonili svaku masnoću.
🔸️Postepeno dodavanje šećera – šećer dodajte kašiku po kašiku, nikako odjednom, da biste dobili čvrst i sjajan šaum.
🔸️Provera šećera – protrljajte smesu među prstima; ako osećate kristale šećera, nastavite mućenje.
🔸️Papir za pečenje – da se papir ne pomera, stavite po jednu tačkicu šauma u svaki ugao pleha i zalepite papir za pečenje.