Скачать или смотреть AYAM GUNTING ala LC

►Instagram:   / lilychans.k.  .
►Facebook:   / msriddler  
►Cookpad : https://cookpad.com/id/pengguna/2010211

Hampir mirip Chicken Katsu , tapi Ayam Gunting ini tidak 100% dipanir menggunakan tepung roti kasar . Dengan campuran terigu , bagian kulitnya jadi istimewa.

AYAM GUNTING ala LC
==========================
'Lily Chan's kitchen

Bahan :
1,5 dada ayam / 2 paha ayam fillet
1 sdt saus sambal
1/2 sdt garam

Untuk adonan basah:
1 butir telur
25 gr terigu
1 sdt garam
1/2 sdt bubuk bawang putih

Untuk adonan kering :
1/2 gelas tepung panko/breadcrumbs/roti kasar
50 gr terigu

Cara membuat
1. Potong melintang paha/dada ayam hingga menjadi 2 bagian yg sama lebar (seperti potongan chicken katsu).
2. Rendam ayam dalam campuran sambal botol 1 sdm peres dan garam 1/2 sdt peres, diamkan 5 menit.
3. Pecahkan telur di wadah , campur semua bahan adonan basah , sisihkan.
4. Di wadah lain campur adonan kering , terigu dan tepung roti , menjadi satu .
5. Celupkan ayam ke adonan telur , lalu panir dengan adonan kering sampai tertutup rata
6. Goreng di minyak panas dengan api kecil sampai coklat merah keemasan. Potong-potong seperti gambar dengan menggunakan gunting . Sajikan selagi hangat :)

TIPS :

~ Supaya ayam matang merata , gunakan wajan yg tebal dan minyak sudah panas.
~ Jika menggoreng beberapa kali , saring minyak sebelum menggoreng berikutnya supaya gorengan berikutnya tetap cantik.
~ Gunakan api kecil karena ada bahan saus sambal disitu yang mengandung gula , biarpun sedikit bisa bikin warna kulit ayam cepat gosong kalau menggunakan api besar. Breadcrumbs juga cepat gosong , sama juga dengan saus sambal ada kandungan gula di dalamnya. Jadi potongan ayamnya jangan tebal-tebal ya :) Kau mau tebal ya pintar-pintar atur api.
~Kalau menggunakan paha ayam , goreng agak lebih lama , karena paha matangnya tidak secepat dada.
~ resep ini paling cocok pakai dada ayam fillet.