Evde Sucuk Yapımı | Tokat Usulü Bez Sucuk | Elbiseli Sucuk | Turkish Homemade Sausage

Sevgili Dostlar Merhaba
Bugün sizlere Doğal Katkısız 💯 Orjinal Tokat Usulü Bez Sucuk Videosu hazırladım. Umarım beğenirsiniz. Beğeni ve yorumlarınızı bekliyorum.

Evde Sucuk Yapımı | Tokat Usulü Bez Sucuk | Elbiseli Sucuk | Turkish Homemade Sausage
Sucuk Nasıl Yapılır | Evde Tokat Bez Sucuk Yapımı | Elbiseli Sucuk | Turkish Homemade Sausage

Yine Yöresel Çok Özel ve Güzel Tarifle Beraberiz.
 
Bugün sizlere herkesin evde yapabileceği bir sucuk tarifi vereceğim

Bugünkü Lezzet Durağımız Tokat

Bugün sizlerle Tokat'a Özgü Bez Sucuk Yapacağız

Tokat’a Özgü Bez Sucuk ilk olarak Mermerşahi denilen bezlerin kesilip, dikilmesi sonucunda ambalaj malzemesi haline dönüşmesiyle başlamaktadır. Tülbentten bir kalın ve patiskadan daha ince olan bu seyrek dokumalı kumaş sucuğun sarılma işleminde kullanılmaktadır. Tamamen dana eti ile hazırlanan sucuk hamurunun bu torbalara doldurulması ile torba ağızları kapatılmaktadır. 12 günlük bir kurutma sürecine uğrayan bu sucuk fermente sucuk olarak karşınıza çıkmaktadır.

 

Tokat’a Özgü Bez Sucuk fermantasyon sonrası kendiliğinden olgunlaşmakta ve ekstra bir katkı maddesi içermeden sizlere sunulmaktadır. Normal sucuklara göre yassı şekilde olan sucuk çiğ olarak da tüketilmektedir. Kendisine has ve yoğun bir tadı olan bu sucuk, tamamen doğal bir şekilde üretilmektedir.

Doğal koşullarda fermantasyonda genelde sonbahar aylarında sıcaklığın 15-20°C civarında olduğu doğal iklim koşullarında sucuk üretimi gerçekleştirilir. Doğrudan güneş görmeyen zaman zaman hava akımının olduğu yerde bekletilmesi daha uygun olacaktır