椰蓉月餅 - Mooncake with Traditions Coconut Fillings [粵語] 用新鮮椰子做更加美味

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請大家睇我之前的視頻教煮糖漿,做月餅糖漿是最重要，
希望大家跟著我的視頻做， 成功都是要煮個糖漿好,
先可以成功，謝謝分享!

   • 月餅糖漿 - Mooncake Syrup (OLD) [粵語]  

餡材料 (20個 150g)
新鮮椰子蓉 1000g (1kg)
糕粉 200g
澄粉 50g
生油 200g
糖 400g
芝麻 100g


餡材料 (20個 150g)
椰絲乾 500g
椰漿 350 ml
糕粉 200g
澄粉 50g
生油 200g
糖 400g
芝麻 100g

請點擊鏈接查看如何製作月餅糖漿

   • 月餅糖漿- Moomcake Syrup  [粵語]  

皮材料
中筋麵粉 600g
糖漿 400g
生油 80g
碱水 1 茶匙 {雪鹼水}


Stuffing Ingredients:
Yield 20 mooncakes, 150g each

500g Dried Coconuts
350ml Coconut Cream
200g Sweet Rice Flour
50g Wheat Starch
100g Sesame seeds
400g Sugar
200g Oil

Check in the link to see how to make Moomcake Syrup

   • 月餅糖漿- Moomcake Syrup  [粵語]  

Cake Crust Ingredients:
600g All Purpose Flour
400g Mooncake Syrup
80g Oil
1 Tsp Lye Water
(Potassium Carbonate & Sodium Bi-Carbonate Solution)