孫榮大解密-韓式辣椒粉變成韓式辣椒醬? 辣椒粉怎麼選? 粗細分類還有辣度香氣分辨的方法⁉️料理學問知識升級版，一次告訴你🌶️👨‍🍳

#韓式辣椒粉#食材 #辣椒醬

上新片的同時要告訴大家：
4/6我的新產品，＃Kai心食堂韓式辣椒粉開賣了！試賣預購集單中。
購買連結：
http://bit.ly/3zEt5b4
還有炸醬麵正在舉辦炸醬月活動也可以同時訂요～

想請問大家對韓國菜的印象是什麼？紅色?辣味?
這個顏色跟辣味的來源就是辣椒粉，
所以最經典辛奇（泡菜）、
辣豆腐鍋、辣炒年糕、炸雞或是有辣的小菜等都少不了這個神奇的紅色的粉末。

很多粉絲常常留言問我：師傅，我都是照著您教的步驟做菜，為什麼口味不韓，還有顏色都偏黑看起來不美味？
其實，辣椒粉的選擇是其中一個關鍵喔～！

我今天要教大家，如何分辨辣椒粉的好壞。
在台灣一般買得到的＃韓式辣椒粉，
品質不一定好。
韓國的辣椒粉嚐起來辣度溫和，
還有香氣跟蔬菜般的甜，是屬於甜辣的感覺。
要達到這個標準，原料辣椒的挑選就有很大的學問，要有鮮明自然的紅色色澤越好，
與足夠的香氣跟蔬菜般的甜。
大家在挑選韓式辣椒粉時，
如果沒有樣品可以試吃或看到顏色，
記得那就找包裝上有註明是韓國製的，
品質才會比較好。

大家學會怎麼挑辣椒粉後，這邊我再加碼教大家用辣椒粉做一款簡易版的
＃韓式辣椒醬，拿來煮湯、炒菜、拌飯都很好用。
做好後分小罐，送禮自用兩相宜，
是外面買不到的喔！

另外韓國辣椒粉有分粗粉跟細粉2種，
不同的料理依照所需呈現的顏色跟辣度，
會使用不同的比例粗細混合。
但是如果想輕鬆地就做出正統的韓味，
這次我已經幫大家找到最適合韓國菜的完美比例調配好了！
這一罐就擁有細辣椒粉的甜辣與顏色以及粗辣椒粉的顆粒口感。
喜歡做韓式料理的人，一定要試看看yo～


👨‍🍳孫榮KAI SON的YouTube：
https://www.youtube.com/@chefkaison/v...
👨‍🍳Kai心食堂的YouTube：
   / @kaixinfood  
👨‍🍳孫榮KAI SON的IG：
  / chefkaison  
👨‍🍳孫榮KAI SON的粉專：
  / celebritychefkai  
👨‍🍳孫榮KAI SON的Kai心食堂社團：
  / kaikoreanfood  
👨‍🍳孫榮KAI SON的Kai心食堂品牌：
https://www.kaixinfood.com.tw
👨‍🍳廣告合作邀約請洽：
[email protected]

00:00-00:30預告
00:31-01:20開場
01:21-03:05辣椒粉的原料與產地
03:06-06:35辣椒粉的顏色與粗度
06:36-07:47 Kai心食堂韓式辣椒粉
07:48-13:17辣椒醬教你做！
13:18-14:10 Ending