Che siate amanti del gioco degli scacchi, oppure no, la torta deliziosa che vi proponiamo quest'oggi arriverà dritta dritta al vostro cuore. Con una combinazione vincente di impasto "bianco e nero", questo dolce delizioso e molto versatile diventerà un fedele amico dei vostri pomeriggi autunnali...
Cosa vi serve:
Per l'impasto "bianco":
400 g di farina
400 g di burro ammorbidito
300 g di zucchero
8 uova
2 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio di estratto alla vaniglia
1 presa di sale
Per l'impasto "nero":
300 g di farina
400 g di burro ammorbidito
300 g di zucchero
8 uova
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaio di estratto alla vaniglia
1 presa di sale
100 g di cacao in polvere
Per la crema ganache al cioccolato al latte:
1000 g di cioccolato al latte
330 ml di panna
Come procedere:
Per prima cosa, occupiamoci di preparare i due diversi impasti della nostra "scacchiera". Raccogliete in una ciotola tutti gli ingredienti, ovvero farina, burro, zucchero, uova, lievito in polvere, estratto alla vaniglia e sale, e mescolate con cura servendovi di una frusta elettrica. Per ottenere l'impasto "scuro", ripetete lo stesso procedimento, aggiungendo alla fine il cacao in polvere.
Versate i due composti, "bianco e nero", in due teglie di forma circolare e cuocete in forno ventilato a 160°C per circa 60 minuti.
Una volta che le due torte saranno pronte, rimuovete lo stampo circolare dalla teglia e posizionatele su un piano di lavoro. Qui, tagliate entrambe le torte in orizzontale, rimuovendo prima una parte più fina (la calotta), e poi tagliando a metà la fetta rimanente. Servitevi di un coltello ben affilato in modo da non danneggiare la pasta. In questo modo dovreste avere 4 dischi piani, due neri e due bianchi.
Adesso procediamo a realizzare la base per la nostra "scacchiera". Servendovi di due stampi circolari (uno piccolo e uno grande), ricavate due dischi: uno circolare, più piccolo, e uno cavo all'interno, più grande. Una volta ricavati 8 dischi (4 bianchi e 4 neri, 2 piccoli e 2 grandi), andiamo a scambiarli nei rispettivi dischi di torta. Procedendo in questo modo dovremmo ottenere un effetto cromatico a cerchi neri e bianchi alternati.
E adesso occupiamoci della crema ganache: in un contenitore, sciogliere il cioccolato al latte in pezzetti nella panna liquida calda; mescolare con cura fino a che non si otterrà un composto omogeneo e cremoso. Lasciar riposare la ganache per almeno 5 ore: durante questo tempo la crema potrà raffreddarsi e assumere la consistenza desiderata. Meglio a tal proposito lasciarla in un luogo fresco, ma non freddo (come il frigorifero).
Ora siamo finalmente pronti per realizzare i vari strati della nostra torta: procediamo con quello di base scura con cerchi bianchi, e spalmiamo uno strato di ganache; proseguiamo con un altro strato - stavolta di base bianca con cerchi neri - e di nuovo spalmiamo la crema al cioccolato. Ripetiamo il procedimento per i successivi due strati, e poi copriamo l'intera torta con la ganache rimanente. Lasciar raffreddare la torta per un'ora. Ecco fatto: pronta per essere servita!
Sicuramente per fare questa torta ci vorrà un poco di pazienza... Ma il risultato vale tutto il tempo speso a costruire questa deliziosa scacchiera, non trovate? Tutta la famiglia l'adorerà. Buon appetito e... scacco matto!
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