Торт Графские развалины 🔹️ Классический рецепт.

В этом видео я покажу как приготовить торт Графские развалины по классическому рецепту.







🔷️ Ингредиенты ( вес торта 1 кг.)


🔷️ Безе

- белок от яиц категории СО - 4 шт. (145 гр.)
- сахар - 290 гр., ( в 2 раза больше веса белков)
- соль - щепотка
- лимонная кислота - щепотка

‼️ сушить безе в духовке в режиме верх- низ без конвекции, при температуре 90 градусов.




🔷️ Заварной крем

- сливочное масло холодное - 300 гр.
- молоко - 250 мл.
- сахар - 140 гр.
- кукурузный крахмал - 10 гр.
- желтки от яиц категории СО - 8 шт.
- соль - щепотка
- ваниль - по вкусу


- жареные грецкие орехи - по вкусу
- тёмный шоколад - по вкусу








Музыка: Acoustic Guitar 1
Музыкант: music by audionautix.com
Лицензия: https://creativecommons.org/licenses/...