酷暑必吃【鮮蝦蘆筍】翠綠鮮甜的小秘訣用「鹽水」汆燙！

今天阿慶師來教大家一道
在家也能吃到的上館子必點料理
選用當令時蔬蘆筍
加上小孩子最愛的蝦仁和洋菇
炒出令人口水直流的料理
鹽水燙過的蘆筍
不僅沒有生味
還保留翠綠鮮甜的口感
燙蘆筍的小撇步快學起來吧！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

◆需要的食材✍
📝食材📝
✅蘆筍 500g（未去皮）
✅蝦仁 8隻（剝殼）
✅洋菇 120g
✅蒜頭 15g


📝調味料📝
✅胡椒粉 1/4 小匙
✅鹽巴 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 切蘆筍，先去尾約1.5cm。直刀切，每段約4cm左右
2. 大火煮至水滾，加入一大湯匙鹽並加入蘆筍，約煮一分鐘撈起
3. 洋菇去根部清洗
4. 熱鍋加入一大湯匙油，加入蒜頭爆香10秒
5. 加入蝦子和洋菇拌炒約20秒
6. 加入3大湯匙水並加入蘆筍全程大火拌炒1分鐘
7. 加入鹽1/2小匙
8. 加入白胡椒粉1/4小匙
9. 加入天然鮮味粉1小湯匙
10.拌炒幾下起鍋
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