Скачать или смотреть 【オーブン不使用】超濃厚チョコレートケーキの作り方/バレンタインにもおすすめ

クリスマスにぴったりな
大人の濃厚チョコレートケーキを作りました👩🏻‍🍳

濃厚なミルクチョコムースに
とろ〜りキャラメルバナナの2層。


【濃厚チョコレートケーキ】
~キャラメルバナナ・ショコラムース~
材料（ハート型6個分）（5cmのクッキー型使用）
〈土台ココアクッキー〉
・クッキー 120g（1箱）
・無塩バター40g
・豆乳 12g

クッキーを手作りする場合はこちらを参考にしてみてください！
   • 【大量生産におすすめ】超簡単！可愛いクリスマスクッキーの作り方/プレーン、ココアレシピも  

〈バナナキャラメリゼ〉
・バナナ 2本
・グラニュー糖 50g
・生クリーム30ml
・無塩バター15
〇ポイント
とろとろに、ほんのりに苦味があると美味しいです
1つ前の投稿のコメント欄記載ココアスポンジケーキをスライスしてセンターを2層もおすすめ

〈チョコムース〉約横53mm×縦46mm×高さ34mm
・ミルクチョコレート100g
・生クリーム40% 110g
・粉ゼラチン 3g
・冷水 12g
・合わせ生クリーム 145g

〈生チョコグラサージュ〉
・ビターチョコレート125g
・無調整豆乳または牛乳 90g
・生クリーム 60g
・粉ゼラチン 2.5g
・水 10g
・水飴 20g

〈トッピング〉
・チョコレートやナッツ、カカオニブなど
〇カリッとした食感があると美味しいです！

濃厚なムースに、カカオニブや刻んだナッツをトッピングして食感も楽しいチョコレートケーキに。♡

【作り方】
〈バナナキャラメリゼ〉（縦約4cm横4cm高さ1.4cm）
①バナナを角切りにする
②フライパンにグラニュー糖を少しずつ入れてよく溶かす
③茶色になったらバターを入れる→煮詰める
④ 30秒電子レンジで温めた生クリームを入れる
⑤ バナナを入れて潰しながらさらに煮詰める
⑥ 型に流し入れて冷凍庫で冷やす（3~4時間）

〈チョコムース〉（縦6.5cm横6.5 高さ3.5cm）
①生クリームを泡立てる（６分立て）
② 冷水に粉ゼラチンを入れてふやかしておく
③ 生クリームとチョコレートをボウルに入れて湯煎または電子レンジでよく溶かす
④ゼラチンを電子レンジで20秒温めて溶かしたものを③に入れる
⑤ ①と混ぜ合わせる
⑥ 型に流し入れる→冷凍庫で冷やす（6~8時間）
（半分くらいいれたらバナナキャラメリゼを入れる→もう一度ムースを流し入れる）

〈生チョコグラサージュ〉
① ゼラチン以外の材料を湯煎で溶かす
② 溶かしたゼラチンを入れる
③ ブレンダーで攪拌、またはざるなどで濾す
④ ムースの上にかけて冷蔵庫で冷やす

シリコン型
（ムース）
https://room.rakuten.co.jp/room_5001f...
（センター）
https://room.rakuten.co.jp/room_5001f...

〇 ケーキトレーは富澤商店さんのトレーを使用していす使用しています（6cm）

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