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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
2-3人份量 Serve 2-3
鮮雞版 Chicken Version
雞 1 Chicken
水 1000ml Water
鹽 3/8tsp Salt
無糖豆漿 800ml Sugar Free Soy Milk
腐皮 ½ Bean Curd Sheet
紅蘿蔔 200g Carrot
鴻喜菇 1 Shiro Shimeji

雞湯版 Chicken Broth Version
雞湯 400ml Chicken Broth
鹽 3/8tsp Salt
無糖豆漿 800ml Sugar Free Soy Milk
腐皮 ½ Bean Curd Sheet
紅蘿蔔 200g Carrot
鴻喜菇 1 Shiro Shimeji

00:00 豆乳雞湯介紹
01:21 雞洗淨,除去頭尾,內臟,脂肪後切件
01:35 取少量雞胸或雞脾肉備用,其餘雞脾,雞翼及雞胸留起
02:56 雞腳,雞頸及雞胸骨氽水
04:09 雞加水用真空煲煮1.5小時
04:46 腐皮預先浸軟
05:02 紅蘿蔔去皮切粒
05:26 鴻喜菇去蒂備用
06:01 雞湯去油,加入無糖豆漿及紅蘿蔔粒以小火煮15分鐘
08:52 雞肉切成一口大小
09:41 加入¼ +⅛ tsp鹽煮勻
11:08 加入鴻喜菇及腐皮煮勻
11:29 加入雞肉煮勻熄火加蓋浸5分鐘
12:07 完成
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