ყაურმა | შეფი ლევან კობიაშვილი

რათმაუნდა ჩვენი ერთგული მაყურებლისთვის არასდროს გვავიწყდება ქართული ტრადიციული სამზარეულოს გამორჩეული კერძების მომზადების წესის ჩვენება და სწავლება.

ჩვენგან ყაურმა 🍲🍲 თქვენგან არხის გამოწერა. 👍👍
#ყაურმა #ლევან #კობიაშვილი
გამოგვყევი:
instagram:   / chef.cave  
facebook:   / chef.cave  
tiktok:   / chefcave​  

___________________________________________________________________

ხახვი
ნიორი
მწვანე წიწაკა
ჩირეული
დაფნის ფოთოლი
კარაქი
ბადექონი
ღორის გულ-ღვიძლი
ქინძი
ქონდარი
შავი პილპილი
შავი ქლიავი
თეთრი ღვინო
ოხრახუში

დავიწყოთ ხორცის დამუშავებით. გულ-ღვიძლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ბადექონიც დავჭრათ წვრილად. ჩავაწყოთ ქვაბში. დავდგათ გაზქურაზე და მოვთუშოთ.
შემდეგ დავჭრათ 2 ცალი ხახვი, ქინძი, ოხრახუში, ქონდარი, 2 კბილი ნიორი, შავი ქლიავის ჩირი, ყველაფერი დავჭრათ წვრილად.
გულღვიძლს თავიდანვე დავუმატოთ დაფნის ფოთოლი . დავუმატოთ ცოტაოდენი წყალი. წამოდუღების შემდეგ დავამატოთ ხახვი და 500 გრამი თეთრი ღვინო. 2-3 წუთის დუღილის შემდეგ დავუმატოთ მარილი გემოვნებით და გემოსთვის ცოტაოდენი კარაქი დავამატოთ. ჩავყაროთ წინასწარ გამზადებული მწვანილები და დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ ყაურმა მზადაა.
დეკორაციისთვის შეგვიძლია ბადექონის ჩიფსები გავაკეთოთ. ტაფაზე მოვბრაწოთ წვრილად დაჭრილი ბადექონი ქონდართან მარილთან და პილპილთან ერთად.

გემრიელად მიირთვით.