Nalewka Śliwkowa - Pobierz Terminarzyk

Przepis na Nalewkę Śliwkową

Kiedy: późne lato, jesień.
Składniki:
1,5 kg śliwek - dojrzałych,
80 g śliwek suszonych,
40 g rodzynek,
16 g cukru wanilinowego, może być 1 laska wanilii,
400 g cukru,
0,75 L spirytusu 95%,
0,25 L wody przegotowanej,
Sposób przygotowania:
Śliwki przebieram, aby były wszystkie zdrowe, płukam, osuszam i wyciągam z nich pestki. Rozkrojone na połówki wrzucam do słoja.
Rozłupuję 10 pestek i nasiona również wrzucam do słoja.
Suszone śliwki, rodzynki, cukier wanilinowy i cukier wrzucam również do słoja.
Zalewam wszystko wodą przegotowaną i spirytusem.
Wszystko mieszam i odstawiam na 6 tygodni w ciepłe, ale zacienione miejsce, co kilka dni wstrząsając słojem.
Po 6 tygodniach, kiedy cukier już całkiem się rozpuści, zlewam nalewkę, odsączam owoce. Nalewkę wlewam do wąskich butelek roboczych i odstawiam na 3 miesiące w ciemne miejsce do sklarowania. Pozostałe owoce śliwki są wyśmienitym dodatkiem do ciasta, pamiętać należy tylko, ze są one z alkoholem.
Po 3 miesiącu zlewam sklarowaną nalewkę, resztę filtruję, butelkuję i oklejam etykietami. Odstawiam na co najmniej 1 rok dla nabrania odpowiedniej barwy smakowej :)

Oczywiście jeśli preferujesz mniej słodkie nalewki, ja akurat lubię słodsze, to cukru możesz dać mniej, wg swojego uznania. Dla mnie proporcje, które podaję są odpowiednie.

Terminarzyk pobierzesz tutaj:
https://comfortart.pl/pl/n/34

‪@comfortart_pl‬