배추김치, 추석에 꼭 만들어야할 김치, 완벽한 양념 비율

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추석 배추김치 추석에 꼭 만들어야 할 김치 #배추김치 #추석김치
배추 2포기로 추석김치 만들어보세요.

재료 - 배추 2포기 (2.3kg), 무 1/3개 (400g), 실파 7개 (80g)
양념 : 고춧가루 13스푼 (116g), 멸치액젓 2스푼 (28g), 다진마늘 2스푼 (41g), 다진생강 1/2스푼 (11g), 매실액 6스푼 (74g), 소금 1.5스푼 (24g, 천일염), 풀국
풀국 : 밀가루 1.5스푼 (20g), 물 240ml
배추 절이기 : 물 2.5L, 소금 1컵 (135g, 종이컵, 물에 녹이기), 소금 1.3컵 (180g, 종이컵, 배추에 뿌리기)


레시피 -
1. 배추는 반을 갈라 칼집을 살짝 내고 물에 한번 씻어요.
2. 그릇에 소금물을 만들고 배추를 굴려 물을 묻힌후 배춧잎 사이사이에 소금을 뿌려 2시간 10분 절여요.
배추 상태와 소금양에 따라 절이는 시간은 달라질 수 있어요.
3. 절인 배추는 물에 2번 씻어요.
4. 김칫소를 만들고 배추에 소를 넣어주면 배추김치 완성이에요.

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