紫薯｜抗疲劳、补血、排毒、抗癌｜降压不发胖｜清除自由基，防治百病｜预防甲状腺疾病｜碳水多，每次食用别超过200克｜不空腹食，易烧心，可与含脂肪蛋白质丰富的食物吃，或配合其他蔬菜｜发芽有毒【老安谈健康】

紫薯｜抗疲劳、补血、排毒、抗癌｜降压不发胖｜清除自由基，防治百病｜预防甲状腺疾病｜碳水多，每次食用别超过200克｜不空腹食，易烧心，可与含脂肪蛋白质丰富的食物吃，或配合其他蔬菜｜发芽有毒【老安谈健康】

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紫薯，薯肉呈紫色至深紫色，营养学家认为，紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外，还富含硒元素、铁元素和花青素，在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

1、抗疲劳、补血、排毒
紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和 磷、铁等10多种天然矿物质元素，是人体抗疲劳、补血的必要元素
与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病

2、吃紫薯降压不发胖
美国化学协会一项新研究发现，每天吃紫薯可以降低高血压，而且不会发胖。若不油炸、不加黄油，一只紫薯只有110卡路里，且还含多种有益健康的营养物质。紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。

3、比红薯还抗癌
红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷
其中，硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。

4、清除自由基，防治百种病
花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用

5、预防甲状腺疾病
紫薯富含碘，这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。

紫薯营养价值高，不过在吃的时候，需要注意的是：
1、紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。
2、紫薯不要空腹食，容易感觉烧心，建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用。
3、发芽的紫薯有毒素。紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂

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