Скачать или смотреть سابليه - Sablé

#سابليه #sable #danaabushanab
#سابلية #بسكوت_السابليه

جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية

عجينة سابليه الفانيلا :
أصبعين ونصف زبدة حيوانية بحرارة الغرفة (٢٥٠غ)
ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة (٩٠غ)
٢ صفار بيض بحرارة الغرفة
٢ ملعقة صغيرة فانيلا
٣ كوب طحين متعدد الاستعمالات (٣٩٠غ)
نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
رشة ملح
#داناأبوشنب

قياس العجينة عند الرق : ٤٠*٤٠ سم (تقريبي -٢ سم أو زائد ٢ سم)

عجينة سابليه الشوكلاتة:
أصبعين زبدة حيوانية بحرارة الغرفة (٢٠٠غ)
ثلثي كوب سكر بودرة (٨٠غ)
٢ صفار بيض بحرارة الغرفة
١ ملعقة صغيرة فانيلا
كوبين وربع كوب طحين متعدد الاستعمالات (٢٩٣غ)
ربع ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
رشة ملح
ربع كوب كاكاو غير محلى
٢ ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
#داناأبوشنب

مربى أي نكهة للحشي
نوتيلا أو لوتس للحشي
شوكلاتة بيضاء
سبرنكلز
فستق حلبي مجروش

ملاحظات :

١- في حال كانت العجينة جافة جداً ولا تجمع يمكن إضافة ملعقة كبيرة ماء بحرارة الغرفة أو حليب سائل ، وفي حال كان لينة جداً بمكن إضافة ملعقة كبيرة طحين متعدد الاستعمالات أو أكثر للوصول للقوام الموضح بالفيديو

٢- قياسات فرد عجينة الفانيلا ستساعدكم بتخيل سماكة البسكوت نفسه وبالتالي معرفة لأي درجة سترقون العجينة بعد لمها وإعادة فردها ، هذه النقطة مهمة لأنه سيرتفع قليلاً بفضل الخفق ووجود البيكنغ باودر ، ولنحافظ على سماكة نهائية معتدلة بعد وضع طبقتين فوق بعض يجب أن يكون رقيقاً منذ البداية

٢- يجب مراعاة قياسات الصينية التي سنخبز بها بأنها تدخل الثلاجة حتى لا نضطر لنقل البسكويت وبالتالي التأثير على شكله ، الوقت من ربع لنصف ساعة حتى تتماسك الزبدة ويحافظ البسكوت على شكله بعد الخبز
#danaabushanab

٣- يختلف وقت خبز البسكويت تبعاً لحجم القطاعة المستخدمة والدليل عند الخبز هو أن يصبح القاع ذهبياً لذا استخدموا أب قطاعات متوفرة لديكم بالحجم الذي ترغبونه مع مراعاة أن تكون القياسات في الصينية الواحدة متشابهة حتى يتم خبزهم بشكل متساوي

٤- يمكن التنويع بأي حشوة كريمية من اختياركم مثل زبدة اللوتس والفستق الحلبي .. ويمكن تركه بدون أي حشوات

٥- لا يوجد كميات لهذه الوصفة لأنه على اختلاف قياس القطاعات يختلف العدد ولكن بشكل تقريبي كل عجينة ستعطينا ٣٠ حبة محشية (تقريبي)
ويمكنكم تنصيف الكميات بحيث نقسم جميع المقادير على ٢

#داناأبوشنب #danaabushanab
#sable #سابليه