Panettone BARBATO 2024

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INGREDIENTI
primo impasto

180 gr di lievito madre
440 gr di farina tecnica per panettone
350 gr di acqua
150 gr di zucchero
120 gr di tuorlo d'uovo
80 gr di burro
10 gr di malto

secondo impasto

300 gr di farina tecnica per panettoni
150 gr di zucchero
120 gr di burro
120 gr di tuorli
30 gr di canditi di arancia
10 ml di essenza di vaniglia
6 gr di sale

INERTI:
250 gr uvetta non ammollata.
250 gr canditi


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