Un giorno con Niederkofler e Curreli *MEET THE CHEF*

Bomba raga, torna Meet the Chef! Oggi, in collaborazione con Acadèmia, la nostra piattaforma di eLearning dedicata a corsi di cucina con i migliori Chef italiani e non solo, andiamo a trovare lo Chef Niederkofler in montagna, scoprendo i suoi segreti.

00:00 - INTRODUZIONE
01:19 - FILOSOFIA E STORIA DEL RISTORANTE
02:30 - PRESENTAZIONE INGREDIENTI
03:13 - PREPARAZIONE E TIPS
03:47 - COTTURA ORZO
06:02 - TAGLIARE ERBA CIPOLLINA
07:46 - PREPARAZIONE TARASSACO
08:43 - AGGIUNTA INGREDIENTI
09:59 - MANTECATURA
10:36 - IMPIATTAMENTO
11:43 - ASSAGGIO

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