Alto Adige | storie da vivere | La nuova cucina alpina - Norbert Niederkofler

"La varietà sta nel mescolare la semplicità. Il prodotto migliore è un presupposto di base". Il motto dello chef stellato Norbert Niederkofler si riflette nella scelta di avere una cucina basata su prodotti alpini provenienti nel 90% dei casi direttamente dall’Alto Adige. Dopo aver assunto la direzione della cucina del ristorante St. Hubertus dell’hotel Rosalpina a S. Cassiano (in Val Badia) e aver praticamente rivoluzionato il concetto di cucina alpina, Norbert Niederkofler si è fatto portavoce di una nuova filosofia, in cui la qualità dei prodotti e la loro provenienza sono elementi fondamentali. La cucina di Niederkofler racchiude la sua terra, l’Alto Adige.
Scopriamo nel video come un viaggiatore incallito come lui sia giunto a questa scelta…

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