IL MIO PRANZO DELLA DOMENICA

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Buongiorno e ben ritrovati al consueto appuntamento del venerdi con il menù del pranzo della domenica.
Anche questa settimana vi propongo un primo, un secondo e un dolce adatti ad essere preparati in questa stagione, e indicati per il vostro pranzo della domenica o per qualunque occasione importante.
Il menù consiste in:
00:10 PASTADEL MONTANARO
04:18 ARISTA IN SALSA
08:57 TORTA BERTOLINA
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🥣INGREDIENTI
-PASTA DEL MONTANARO: (per 3 persone): 300 g pasta, 120 g speck in un’unica fetta, 150 g di funghi champignon, una manciata di porcini secchi, 80 g passata di pomodoro, 2 cucchiai di formaggio spalmabili, 1 cucchiaino di paprika piccante, sale, olio, rosmarino
-ARISTA IN SALSA: per 4 persone: 1 kg di arista, 3 cucchiai di senape dolce, 2 cucchiai di panna da cucina, 100 ml vino bianco, 1 spicchio d’aglio, alloro, rosmarino, sale, pepe, olio
-TORTA BERTOLINA: per una torta da 24 cm: 4 uova a temperatura ambiente, 200 g di burro a temperatura ambiente, 200 g zucchero, 200 g di farina 00, 200 g di farina di mais Fioretto, 350 g di uva fragola, un pizzico di sale, una bustina di vanillina , 16 g di lievito ( una bustina)

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🥣INGREDIENTS
-PASTA DEL MONTANARO: (for 3 people): 300 g pasta, 120 g speck in a single slice, 150 g champignon mushrooms, a handful of dried porcini mushrooms, 80 g tomato puree, 2 tablespoons spreadable cheese, 1 teaspoon spicy paprika, salt, oil, rosemary
-PORNO IN SALSA: for 4 people: 1 kg of pork loin, 3 tablespoons sweet mustard, 2 tablespoons cooking cream, 100 ml white wine, 1 clove of garlic, bay leaves, rosemary, salt, pepper, oil
-TORTA BERTOLINA: for a 24 cm cake: 4 eggs at room temperature, 200 g butter at room temperature, 200 g sugar, 200 g 00 flour, 200 g Fioretto corn flour, 350 g strawberry grapes, a pinch of salt, a sachet of vanilla, 16 g of yeast (one sachet)

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🥣INGRÉDIENTS
PASTA DEL MONTANARO : (pour 3 personnes) : 300 g de pâtes, 120 g de speck en une seule tranche, 150 g de champignons de Paris, une poignée de cèpes séchés, 80 g de concentré de tomates, 2 cuillères à soupe de fromage à tartiner, 1 cuillère à café de paprika épicé, sel, huile, romarin
-ARISTA EN SAUCE : pour 4 personnes : 1 kg de longe de porc, 3 cuillères à soupe de moutarde douce, 2 cuillères à soupe de crème de cuisson, 100 ml de vin blanc, 1 gousse d'ail, laurier, romarin, sel, poivre, huile
-GÂTEAU BERTOLINA : pour un gâteau de 24 cm : 4 œufs à température ambiante, 200 g de beurre à température ambiante, 200 g de sucre, 200 g de farine 00, 200 g de farine de maïs Fioretto, 350 g de raisins fraises, une pincée de sel, un sachet de vanilline, 16 g de levure (un sachet)

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🥣INGREDIENTES
PASTA DEL MONTANARO: (para 3 personas): 300 g de pasta, 120 g de speck en una sola loncha, 150 g de champiñones, un puñado de boletus secos, 80 g de puré de tomate, 2 cucharadas de queso de untar, 1 cucharadita de pimentón picante, sal, aceite, romero
-ARISTA EN SALSA: para 4 personas: 1 kg de lomo de cerdo, 3 cucharadas de mostaza dulce, 2 cucharadas de nata para cocinar, 100 ml de vino blanco, 1 diente de ajo, laurel, romero, sal, pimienta, aceite
-TORTA BERTOLINA: para una tarta de 24 cm: 4 huevos a temperatura ambiente, 200 g de mantequilla a temperatura ambiente, 200 g de azúcar, 200 g de harina 00, 200 g de harina de maíz Fioretto, 350 g de uvas fresa, una pizca de sal, un sobre de vainillina, 16 g de levadura (un sobre)