Скачать или смотреть DADO DI CARNE FATTO IN CASA NATURALE E LEGGERO che non puo' mancare nel nostro freezer

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INGREDIENTI:

200 gr carne di vitello magra senza nervi a pezzi(spezzatino)
1 patata media
1/2 cipolla rossa
1/2 carota
1 gambetto di sedano
(il peso complessivo delle verdure deve essere uguale a quello della carne)
2 rametti di salvia
2 rametti di rosmarino
100 gr sale grosso

PROCEDIMENTO:
Tagliamo a pezzettini le verdure, sminuzziamo le spezie e mettiamole in un recipiente, tagliamo a pezzettini la carne e mettiamola in un altro recipiente.Una volta pronte versiamo le verdure, le spezie e la carne in una padella antiaderente(wok) e facciamo cuocere il tutto a fuoco medio per 5 minuti dopodiché aggiungiamo il sale grosso, mescoliamo e lasciamo cuocere a fuoco basso per un paio di minuti girando di tanto in tanto.Passati i 2 minuti il sughetto rilasciato dalla carne e dalle verdure inizia a bollire quindi mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere, senza mescolare, per circa 10 minuti dopodiché mescoliamo, rimettiamo il coperchio e lasciamo cuocere per altri 10 minuti.Adesso rimescoliamo ancora una volta, rimettiamo il coperchio e dopo circa 5 minuti il nostro composto risulterà secco e asciutto poiché il sughetto e' evaporato.Adesso versiamo il composto nel tritatutto e tritiamo fino ad ottenere un composto cremoso e denso.A questo punto rimettiamo tutto nella padella a fuoco basso per farlo asciugare ancora e dopo circa 12 minuti avremo un composto secco asciutto e denso.Il nostro dado è pronto.Adesso prendiamo uno stampo per il ghiaccio(io ho utilizzato uno stampo in silicone per cubetti di ghiaccio)e lo riempiamo con il nostro composto dopodiché lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo mettiamo in freezer per poi usare il nostro dado all'occorrenza.

BUON APPETITO

Fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuta la ricetta e come vi è venuta

Alla prossima ricetta

Ciao