בסטיל - קציצות תפוחי אדמה ובשר או עוף

מצרכים:

מעטפת:
5 או 6 תפוחי אדמה עם קליפה

מילוי:
2 בצלים בינוניים קצוצים
חצי חבילה פטרוזיליה
2 ביצים קשות
כפית כרכום
כפית פלפל שחור
כפית שטוחה מלח
לטעום אם חסר מלח להוסיף

אופן ההכנה:
לקחת סיר למלא מים להעמיס את מתפוחי אדמה ולבשל עד ריכוך.
בינתיים לקחת מחבת עם רבע כוס שמן ולטגן את הבצל.
להוסיף לבצל המטוגן, את הבשר חזה עוף או בשר בקר, כחצי קילו.
להוסיף את הפטרוזיליה.
להוציא ולהעביר למסננת (חשוב לנקז את כל הנוזלים).
להוסיף את 2 הביצים הקשות קצוצות.
להוריד את התפוחי אדמה, לקלף למעוך ולהוסיף מלח.

הכנת הקציצות לפני הטיגון:
להכין קערה נוספת עם מים,
לקחת מעט מה תפוחי אדמה לעשות גומה כמו בקובה,
למלא בבשר, לסגור ולהניח על תבנית עם קמח ומלח.
לסדר את כולם על התבנית.

הכנת הבלילה לקציצות:
להכין בקערה נוספת 3 או 4 ביצים
כף רסק מעט מלח
רבע כוס מים
לערבב היטב עם מטרפה.

בינתיים לעטוף עם הקמח את הבסטיל לטבול בבלילה
ולהכניס למחבת עם שמן עמוק חם.
לטגן משני הצדדים עד להשחמה (2-4 דקות מכל צד).
להניח על נייר סופג ולאכול.
בתיאבון