Moğol Bifteği Tarifi

İnsan nüfusu arttıkça, teknoloji geliştikçe ve ulaşım olanakları kolaylaştıkça kültürler birbirine karışmaya başlıyor inceden. Korkarım çok uzun olmayan bir süre sonra neyin hangi kültüre ait olduğu, hangi ülkede doğup sonradan hayatımıza dahil olduğunu unutup gideceğiz.

Şimdilik bunun en güzel örneğini yediğimiz yemeklerde görüyoruz. Daha birkaç yıl önce adını bilmezken, son dönemde bir fajita çılgınlığı başladı örneğin. Menüsünde fajita barındırmayan restoran ve kafe kalmadı neredeyse. Yiyenlere sorsanız hangi ülkeye ait olduğunu bilmez, muhtemelen de ilgilenmez. Önemli olan karnını lezzetli bir yemekle doyurmaktır.

Daha da ilginci, bu yemek köklü bir kültürün ürünü değildir zaten. Tex-mex denen mutfağa aittir. Tex-mex Amerika'nın Meksika sınırındaki eyaletleri olan Teksas ve Arizona'da yaşayan Meksikalılar tarafından yapılan yemeklerdir. Kısacası fajita bir tür melez yemektir.

İşte Moğol Bifteği de buna benzer şekilde ortaya çıkmış melez bir yemektir. Ancak bu sefer birbirine karışan mutfaklar Amerikan ve Çin mutfaklarıdır. Amerika'da yaşayan Çinli aşçılar zamanla Çin yemeklerini Amerikalıların damak zevkine göre uyarlayarak yeni bir mutfağın doğmasına yol açmışlar; Chinese-American yani Çin-Amerika mutfağı. Moğol bifteği de bu mutfağa ait yemeklerden biri.

Moğol bifteği dendiğine bakmayın yani, Moğollara ait bir yemek değil bu. Tüm araştırmalarıma rağmen de neden bu ismin verildiğini bulamadım bir türlü. Ne var ki, bunun daha "ilginç" bir isim kullanılarak yapılmış bir pazarlama hilesi olduğunu tahmin ediyorum. Adı ne olursa olsun, farklı lezzetlere açık olanlar için mükemmel bir tarif olduğunu düşünüyorum.

Moğol bifteğini pek çok uzak doğu yemeği gibi buharda pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.

Servis esnasında üzerine kırılmış taze soğan serpebilirsiniz.

Afiyetle kalın…

Malzemeler:

800 g şeritler halinde doğranmış biftek,
3/4 su bardağı nişasta,
1/2 çay bardağı sıvı yağ,
Tuz,
Karabiber.

Sos için;

1/2 su bardağı soya sosu,
2 yemek kaşığı esmer şeker,
1/2 su bardağı su,
2 yemek kaşığı sirke,
4 diş sarımsak (rendelenmiş),
1 çay kaşığı toz zencefil ve bir ince dilim taze zencefil (rendelenmiş),
2 adet küçük kırmızı acı biber (taze veya kuru olabilir).

Tarifi görmek için tıklayın
https://www.kevserinmutfagi.com/mogol...